AQUARIVA


Via Guglielmo Marconi, 57
Località: vicino a Desenzano
25080 Padenghe sul Garda (BS) - Lombardia



Orari
12:00 - 14:30 / 19:30 - 22:00


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Informazioni


Aquariva - Ristorante di pesce di mare sul Lago di Garda a Padenghe provincia di Brescia Lombardia Italia.

I fratelli Ivan e Paolo Favalli vi presentano Aquariva, un locale esclusivo dedicato agli amanti della buona tavola nella suggestiva cornice del West Garda Marina.

Il ristorante offre una romantica terrazza estiva affacciata sul lago da cui godere di uno spettacolo mozzafiato.
Gli arredi curati con stile marinaro chic, le candele accese e l’immancabile sottofondo jazz-lounge saranno gli ingredienti per farvi vivere momenti di piacevole relax.

Per l’inverno Aquariva dispone di due sale elegantemente arredate. I colori caldi, l'immancabile vista sul lago ed il caminetto sempre acceso non vi faranno rimpiangere l’estate.

In cucina Paolo Favalli con uno staff di cuochi, vi proporrà piatti della cucina tradizionale di mare e di terra rivisitati in chiave moderna, con l’attenta cura e maestria.

La cantina dell’Aquariva curata da Ivan Favalli, dispone di più di 900 etichette tra vini locali, nazionali ed esteri e va menzionata la pregiata selezione di Champagne, fiore all’occhiello del locale, tra le più fornite a livello nazionale.

News Events & Topics


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• Primo piatto presso Aquariva

• Secondo piatto presso Il Rivale

• Dessert con cocktail presso BBay

70,00€ PER PERSONA
(incluso un calice di vino per ogni tappa)

FOOD ZAPPING MENU

HONORÉ - APERITIVO
Splendido spritz
oppure
analcolico Splendido

KUOKI - ANTIPASTO
il magatello di vitello cotto al punto rosa, salsa tonnata,
cipolline al dolce-forte e piccole perle di verdure

AQUARIVA - PRIMO PIATTO
la lasagnetta di patate adria
con tartufo nero e spiedo di coniglio al rosmarino

IL RIVALE - SECONDO PIATTO
la tagliata di manzo con piccola caponata di verdure

BBAY - DESSERT CON COCKTAIL
la torta di rose con crema soffice all’Amaretto di Saronno
servito con:
one 4 the road
oppure
one 4 the road virgin


La carta vini offre una vasta scelta di etichette selezionate con cura da Ivan Favalli per accompagnare perfettamente le creazioni dello Chef.
Degna di nota la pregiata selezione di Champagne, fiore all’occhiello del locale.


I prodotti utilizzati per realizzare i ricercati piatti sono scelti attentamente dallo Chef. Il meglio del pescato, le carni di razza pregiata e le verdure freschissime, selezionate da fornitori di fiducia, per portare in tavola preparazioni eccellenti.


Aquariva si trova sulle rive del Lago di Garda, location incantevole e suggestiva sia di giorno che alla sera quando acquista un aspetto molto romantico grazie alle luci riflesse sullo specchio d'acqua del lago.


La cucina creativa dello Chef Palo Favalli viene esaltata in particolar modo nei piatti di pesce freschissimo selezionato rigorosamente per un risultato d'eccezione.


Dedicatevi un evento a due con vista sul Lago di Garda.
La suggestiva location e le raffinate proposte dello Chef fanno di Aquariva la cornice perfetta per una serata romantica con la persona del cuore.


Aquariva offre un servizio esclusivo per i propri Clienti, un'idea originale per un regalo speciale. Gli Ospiti vivranno un'esperienza di gusto attraverso i raffinati piatti proposti dallo Chef Paolo Favalli ed i prestigiosi vini selezionati da Ivan Favalli, in una location incantevole sul lago di Garda.
Una cena da Aquariva è un regalo di sicuro successo.


Le proposte di pesce crudo di Aquariva sono di assoluto livello, selezionate dallo Chef Paolo Favalli con cura e passione, per un'esperienza inedita.


La cucina di Aquariva, elegante ed equilibrata, è frutto della sapiente creatività dello Chef Paolo Favalli e della sua continua ricerca di materie prime eccellenti per un risultato sorprendente per occhi e palato.

Special Menu


Lo stuzzicaperitivo
*
Le noci di capesante arrostite
su purèe di patate | vaniglia BIO del Madagascar | guacamole di avocado | sangria ridotta
*
Le linguine (Pastificio Mancini)
con mazzancolle | scorzetta di lime | pomodorini confit | jalapeño | briciole di pane
*
Il sorbetto alle erbe aromatiche
*
Il fritto
( scampetti, gamberi, calamari, filetti di sogliola, ortaggi, ananas )
da intingere nell’ agrodolce
*
Le fragoline di bosco
marinate agli agrumi | granita di cioccolato bianco (Valrhona Opalys 33%) | fiori di finocchiella
*
La piccola pasticceria

Prezzo per persona €70,00
Bevande escluse


Lo stuzzicaperitivo
*
La variazione di porcini
(crudi | grigliati | trifolati | panati) su polenta “Biancoperla” alla graticola
*
Gli gnocchi di patate alla piastra
con crema di porcini al Marsala secco
*
Il porcino alla Wellington
*
L’albicocca confit
sorbetto al coriandolo | meringa al vapore | olio EVO
*
La piccola pasticceria

Prezzo per persona €50,00
Bevande escluse

Menu


I 20 ANNI... DEGUSTAZIONE A TUTTO PESCE

Lo stuzzicaperitivo
*
Le noci di capesante arrostite
su purèe di patate | vaniglia BIO del Madagascar | guacamole di avocado | sangria ridotta
*
Le linguine (Pastificio Mancini)
con mazzancolle | scorzetta di lime | pomodorini confit | jalapeño | briciole di pane
*
Il sorbetto alle erbe aromatiche
*
Il fritto
( scampetti, gamberi, calamari, filetti di sogliola, ortaggi, ananas )
da intingere nell’ agrodolce
*
Le fragoline di bosco
marinate agli agrumi | granita di cioccolato bianco (Valrhona Opalys 33%) | fiori di finocchiella
*
La piccola pasticceria

Prezzo per persona €70,00
Bevande escluse

****

I FUNGHI PORCINI...
DEGUSTAZIONE VEGETARIANA


Lo stuzzicaperitivo
*
La variazione di porcini
(crudi | grigliati | trifolati | panati) su polenta “Biancoperla” alla graticola
*
Gli gnocchi di patate alla piastra
con crema di porcini al Marsala secco
*
Il porcino alla Wellington
*
L’albicocca confit
sorbetto al coriandolo | meringa al vapore | olio EVO
*
La piccola pasticceria

Prezzo per persona €50,00
Bevande escluse


L’AQUARIO €45
la nostra espressione del pesce crudo

I CARPACCI E TARTARE OLIO E LIMONE oppure AL NATURALE €25
tonno rosso | san Pietro | branzino | salmone

LO SCAMPO €5 al pz.
dell’Oceano Atlantico nord orientale (Scozia)

IL GAMBERO VIOLA €4 al pz.
di Mazara del Vallo (Sicilia)

L’ OSTRICA €6 al pz.
Kys Marine L’Etoile calibro n°03

L’ OSTRICA €4 al pz.
Speciale de Gillardeau calibro n°04

IL CAVIALE DI STORIONE BIANCO € 2,5 al gr.
“ Tradition Royal Calvisius”di Calvisano
crostini caldi | burro | blinis di patate | panna acida ( confezioni da 30 gr. | 50gr. )


LA TERRINA DI PATATE €30
tartare di scampi | caviale | maionese alla nocciola

IL TIEPIDO DI MARE €25
(polpo, capasanta, gambero rosso, calamaretti, vongole)
crema di fagiolini verdi | pistacchi | ciliegia di Vignola

LA TRIGLIA DI SCOGLIO €25
cotta nel fiore di zucchina | tartare di melanzane alla brace

LA GRANCEOLA €28
passatina di finocchio | edamame croccanti | germogli di shiso

IL FEGATO GRASSO D’OCA IN CONFIT €26
mela caramellata | prugne alla cannella | toast brioches

I PETTI E LE COSCE DI QUAGLIA LACCATE AL MIELE D’ACACIA €23
il suo uovo “in camicia” | toast di cavolo cappuccio rosso


I FAGOTTELLI DI PESCE “ALLA CARBONARA” €22
clorofilla di prezzemolo | salsa all’uovo

LO SPAGHETTINO FREDDO (Pastificio Mancini) €25
pesto di pistacchio | tartare di gamberi rossi | calamaretti | acciughe del Mar Cantabrico | succo di zenzero

IL RISOTTO DI MARE “AL CONTRARIO” €25

IL RISOTTO DI CARNAROLI “DALLA PENTOLA AL PIATTO” €25
mantecato ai piccoli pesci e crostacei (consigliato per 2 persone)

I RAVIOLI DI FARAONA AL FORNO €20
erbette dolci | cubo del suo ripieno

LA LASAGNETTA DI PATATE AGRIA €20
tartufo nero | spiedo di coniglio al rosmarino


IL GRAND PLATEAU ROYAL CON GHIACCIO €50
AL VAPORE: mazzancolle | astice | chele di King crab | scampi | buccine CRUDO: ostriche Speciale de Gillardeau | tartufo di mare | percebes

IL MERLUZZO NERO D’ALASKA €30
marinato al miso | cetriolo croccante | infusione di yuzu

IL TRANCIO DI GALLINELLA DI FONDALE ARROSTITA €30
sedano glassato al coriandolo | crema al curry verde | gel di lime

LA BRUSCHETTA DI BRANZINO SELVAGGIO €30
ratatuia di ortaggi | colatura di mozzarella affumicata | olio al basilico

LA SEPPIA DI NASSA ALLA GRIGLIA €25
sughetto dei suoi tentacoli | chips di guanciale | insalatine al balsamico di Modena

IL FILETTO DI MANZO RED ANGUS CANADESE €35
pak choi alla soia | pimiento de padrón fritti

CARRÈ DI MAIALINO DA LATTE €28
laccato al caffè e fave di cacao | purea di radici di genziana e gianduia


L’ALBICOCCA CONFIT €12
sorbetto al coriandolo | meringa al vapore | olio EVO

L’ANANAS CARAMELLATO €12
vaniglia e cardamomo verde | gel di lime | cialda di croissant

LE FRAGOLINE DI BOSCO MARINATE AGLI AGRUMI €12
granita di cioccolato bianco (Valrhona Opalys 33%) | fiori di finocchiella

LA DELIZIA CALDA ALLA MELA VERDE €12
crema soffice al Calvados

LA SENSAZIONE DI CIOCCOLATO (VALRHONA EQUATORIALE 55%) €12
cremoso “Origine” | sablè al fior di sale

IL COCCO BELLOOOOO….. €12
gelato al cioccolato e passion fruit | spuma di cocco

I NOSTRI SORBETTI €8 | €10
fragola | frutto della passione | limone | mirtillo
al cucchiaio mantecati al momento oppure da bere con Vodka e Franciacorta

I NOSTRI GELATI €9
cacao | pistacchio | nocciola | vaniglia

LA SELEZIONE DI SEI FORMAGGI FRESCHI E AFFINATI €15

Allergeni


NO L = NO LATTOSIO

NO G = NO GLUTINE

V = VEGETARIANO

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Food


Ristorante con cantina vini pregiata. Menu di Pesce di mare sul Lago di Garda.
Cucina creativa di altissima qualità degna della stupenda location situata a bordo lago dove l'atmosfera serale fa sognare. Lo Chef Patron Paolo Favalli, trasmette tutta la sua esperienza e passione attraverso un percorso gastronomico che regala emozioni indimenticabili.

Quality


Pesce fresco pescato del giorno.
Il meglio del pescato quotidiano arriva direttamente nelle cucine dell'Aquariva.
Una rigorosa selezione dei prodotti primari, sia anche carni che verdure, garantisce un'altissima qualità nei piatti egregiamente lavorati e proposti dallo Chef.

Bar & Lounge


Lounge Bar all'aperto.
Un'area elegantemente arredata, è riservata al servizio nella bella stagione. Cornice curata ed incantevole la sera, complici i suggestivi giochi di luce che creano un'atmosfera romantica e rilassante.

Wine & Champagne


Cantina Internazionale.
Una grande attenzione è dedicata alla selezione dei vini da parte del Patron Ivan Favalli. In questa splendida location il top delle etichette dal Territorio e dalle terre dello Champagne sono a disposizione dei gentili clienti. Splendidi prodotti che accontenteranno le richieste anche dei più esigenti conoscitori di questo mondo.

Drink


Aquariva offre un'ottima selezione di distillati e liquori da degustare per un piacevole fine pasto. Le etichette più pregiate per soddisfare le esigenze degli intenditori.


Approfondimenti


La prestigiosa Cantina dei vini è curata personalmente da Ivan Favalli e dispone di più di 900 etichette tra vini locali, nazionali ed esteri.
Particolarmente pregiata è la selezione di Champagne, fiore all’occhiello del locale, tra le più fornite a livello nazionale.


Aquariva è ubicato a 5 minuti dalle due primarie strutture golfistiche "Arzaga" e "Garda Golf". E' meta privilegiata per il pubblico che gravita intorno a questo sport. Su richiesta sono a disposizione pacchetti agevolati su prenotazione.


Talento precoce quello di Paolo Favalli che nel 1992, a soli 18 anni, conclusa la scuola alberghiera ha assunto la responsabilità del ristorante dell’hotel Elefante di Montichiari, gestito a lungo con mamma Lucia e il fratello Ivan. Esordio in sordina, umile, ma non irrilevante, anzi subito notato da più di un gourmet per l’intelligente idea di una linea quotidiana, classica e tradizionale, impreziosita a richiesta da una gran proposta di pesce.
Canoni complementari che anche due stage in Francia, il burroso George Blanc a Vonnas vicino a Bourg-en-Bresse e il mediterraneo Alain Ducasse nella versione monegasca, hanno ulteriormente affinato. Da questa complessa maturazione nascono le creature dei fratelli Favalli. Ivan, dinamico, coinvolgente, guida con mano sicura il tutto, Paolo, riservato, professionale, ha come habitat la cucina, prevalentemente imperniata su una materia ittica di grande livello, indispensabile per confezionare piatti dove freschezza e abilità sono elementi primari. Che si tratti di grandi plateau o di ricette più elaborate, ma sempre rispettose della materia prima di base.

Video


L'Aquario di Paolo Favalli

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Chef Paolo Favalli

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Gnocchi viola con Olio Caldera

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Business

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Matrimoni e Cerimonie

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Cucina d'Autore

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Servizi


Aquariva dispone di un proprio molo riservato per i clienti dove poter attraccare con la propria imbarcazione e poter così raggiungere il ristorante comodamente anche dal lago di Garda.


Il ristorante propone menu personalizzabili per organizzare eventi aziendali e meeting.
La struttura offre un'ampia sala privata, con un magnifica vista lago, con spazi dedicati alle aziende per presentazioni e cene aziendali.


Il ristorante dispone di un'area riservata dove la clientela può parcheggiare la propria automobile gratuitamente.


Il ristorante Aquariva è la location ideale per chi vuol festeggiare il proprio matrimonio in una atmosfera incantevole a bordo lago.


Il ristorante dispone di molteplici soluzioni logistiche per assicurare al cliente la migliore formula per eventi e banchetti.

Dispone di varie sale indipendenti ed esclusive denominate per capienza come segue:
Sala Saint Tropez capienza massima 160 persone con vista lago (estate ed inverno)
Sala Cannes capienza massima 55 persone con vista lago (estate ed inverno)
Sala Portofino capienza massima 90 persone con vista lago (estate ed inverno)
Sala del Camino capienza massima 60 persone con vista lago (inverno)
Sala del Club capienza massima 25 persone con vista lago (inverno)

Spazio AquaLounge capienza massima 70 persone a tavola + zona aperitivi oppure capienza massima per situazioni buffett per 120 persone (primavera estate)

La zona Lounge è completa di American Bar e impianto audio video e luci professionali per serate danzanti con accesso anche indipendente.

Tutte le sale sono acusticamente indipendenti e munite di eleganti divisorie a vetro con tendaggi.

La capienza massima per eventi con il locale totalmente riservato è di 220 persone (ESTATE ED INVERNO)


Ampia zona all'interno della struttura Aquariva riservata per aperitivi e feste.
Ambiente, con la possibilità di ricevere fino a 150 persone, munito di impianto audio e luci in stile dance ideale per riunioni ed eventi oltreché feste private.
Cocktails e drinks, musica e compagnia...


Dopo aver cenato all'Aquariva è possibile trascorrere la notte nelle romantiche Suites and Spa, Private Beach and Pool, dello Splendido Bay Spa Resort che si trova a 800 metri dal ristorante.

Services


Specials & Offers

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Map


Aquariva
Via Guglielmo Marconi, 57 25080 Padenghe sul Garda (BS)



Meteo

Location


Ristorante romantico sul Lago di Garda - Vicino a Desenzano Salò e Sirmione.
Location suggestiva situata in una delle più importanti zone turistiche italiane.

Photo Events


Ristorante per cene aziendali sul Lago di Garda.
Il locale è strutturato per ospitare eventi e meeting.
Personale altamente qualificato sarà in grado di soddisfare qualsiasi esigenza per eventi aziendali e privati.

Wedding


Matrimonio sul Lago di Garda. Allestimento banchetti di Nozze.
Location incantevole, finemente curata nel dettaglio e nel servizio. La grande professionalità dello Staff ed la passione per questo lavoro fa di questa azienda un sogno ambito per ogni coppia che voglia coronare il loro sogno di convogliare a nozze.
La cornice, la qualità della proposta e l'ambiente raffinato rendono indimenticabile questo delicatissimo momento.

Summer Area


Ristorante Vista Lago Garda
L'appendice estiva alla terrazza Aquariva ideata per ricreare un ambiente lounge dove oltre ai tavoli destinati alla ristorazione troverete un American Bar e comodi salotti per vivere ancora più a contatto con il lago e la natura Una terrazza mozzafiato con vista sul lago per una cena romantica indimenticabile. Il gioco di luci e la carezza delle candele fa sognare chi cerca una situazione altamente gratificante accompagnata da qualità eccellenti proposte all'insegna del buon gusto. Per chi ama concedersi il meglio.

Chef in Action


Lo Chef Paolo Favalli, insieme alla sua brigata, quotidianamente mette a disposizione degli Ospiti l’esperienza maturata in anni di ricerca e la sua creatività per la preparazione di piatti di altissimo livello, creati utilizzando materie prime selezionate con cura ed attenzione. Protagonista indiscusso il pesce e i frutti di mare, per portare in tavola creazioni che vi sapranno sorprendere sia nel gusto che nella composizione estetica.

Events Book

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Guide

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To Visit


Il Vittoriale degli Italiani è un complesso di edifici, vie, piazze, un teatro all'aperto, giardini e corsi d'acqua eretto tra il 1921 e il 1938, costruito a Gardone Riviera sulla sponda bresciana del lago di Garda da Gabriele d'Annunzio con l'aiuto dell'architetto Giancarlo Maroni, a memoria della "vita inimitabile" del poeta-soldato e delle imprese degli italiani durante la Prima guerra mondiale. Spesso, per sineddoche, tale nome è riferito soltanto alla casa di d'Annunzio, situata all'interno del complesso.
Il Vittoriale oggi è una fondazione aperta al pubblico e visitata ogni anno da circa 180.000 persone.
Ho trovato qui sul Garda una vecchia villa appartenuta al defunto dottor Thode. È piena di bei libri... Il giardino è dolce, con le sue pergole e le sue terrazze in declivio. E la luce calda mi fa sospirare verso quella di Roma. Rimarrò qui qualche mese, per licenziare finalmente il "Notturno" scrive d'Annunzio alla moglie Maria in una lettera del febbraio del 1921, cioè pochi giorni dopo il suo arrivo a Gardone; nelle intenzioni del poeta il soggiorno gardesano doveva durare dunque solo poche settimane per completare la stesura del Notturno, mentre oggi si sa che quella gardonese sarebbe diventata la sua ultima e definitiva dimora.
ww.ilvittoriale.it


Sirmione è posta lungo la penisola omonima che si protende all'interno del lago di Garda per circa quattro chilometri e che divide in due parti la riva lacuale meridionale. Parte del territorio comunale si estende ad est rispetto alla penisola per includere quella di Punta Grò.
L'entroterra si estende in direzione delle colline moreniche che cingono la parte meridionale del lago stesso e comprende una parte della zona di produzione del Lugana.
Da visitare : CASTELLO SCALIGERO e GROTTE DI CATULLO


Salò, di fondazione romana, durante gli ultimi anni della seconda guerra mondiale Salò fu sede di alcuni ministeri della Repubblica Sociale Italiana.
Sul bellissimo Lungolago di Salò, all'altezza dell'imbarcadero, si notano "Il Palazzo della Magnifica Patria" ed "il Palazzo del Podestà" che testimoniano della nobile storia della città.
I Palazzi oggi ospitano gli uffici comunali, dove nell'atrio si possono ammirare gli affreschi di Angelo Landi e, sotto il portico che collega i due palazzi, antichi stemmi e lapidi commemorative.
Salò è posta su un incantevole golfo ai piedi del monte S. Bartolomeo (m. 568) ed è la "capitale" dell'Alto Garda bresciano.
Il centro storico, compreso tra piazza Carmine, la "Fossa" e il lungolago, è un fitto susseguirsi di strade, vicoli e piazzette con dimore signorili, eleganti negozi, ristoranti e bar. Numerosi sono gli alberghi, anche di ottimo livello, gli affittacamere, le trattorie ed i locali di vario genere.


Desenzano del Garda è il più grande paese del Lago di Garda (26.000 abitanti) situato nella parte sud-ovest del Lago. Al centro di un golfo delimitato ad ovest dall'altura del Monte Corno e ad est dalla penisola di Sirmione. E’ la località del lago più famosa, ricca on solo di testimonianze storiche ma anche di locali notturni e ristoranti di alto livello.


La città scaligera, nota come luogo della tragedia di Romeo e Giulietta, è stata dichiarata patrimonio dell'umanità dall'UNESCO per la sua struttura urbana e per la sua architettura: Verona è un chiaro esempio di città che si è sviluppata progressivamente e ininterrottamente durante duemila anni, integrando elementi artistici di altissima qualità dei diversi periodi che si sono succeduti; rappresenta inoltre in modo eccezionale il concetto di città fortificata in più tappe determinanti della storia europea.
L'Arena di Verona è un anfiteatro romano situato nel centro storico di Verona, icona della città veneta insieme alle figure di Romeo e Giulietta. Si tratta di uno dei grandi fabbricati che hanno caratterizzato l'architettura ludica romana ed è l'anfiteatro antico con il miglior grado di conservazione, grazie ai sistematici restauri realizzati fin dal '600[1]. D'estate ospita il celebre festival lirico e vi fanno tappa molti cantanti e gruppi musicali.

To See & To Do


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